Sušené teplým vzduchem

Tradiční způsob sušení masa, který stojí na čase, trpělivosti a poctivé řemeslné práci. Vzduchem sušené maso vzniká pomalým procesem zrání, během kterého se rozvíjí plná, hluboká chuť a typická pevná textura.

Tato metoda zachovává přirozený charakter masa a dává vyniknout kvalitě samotné suroviny – proto zde najdete především produkty z menších českých výrob, farem a řemeslných provozů. Každý kus je originál, ovlivněný nejen recepturou, ale i podmínkami zrání.